麥芽糖知識介紹:麥芽糖是以大米、大麥、小米或玉米為原料，經發酵制成的糖類食品。甜味不大，能增加菜肴的色香味，全國各地都有生產。有軟的和硬的兩種，軟的是黃褐色的粘稠液體，粘度很大，稱為膠漿；硬的是軟糖攪拌混合空氣制成的。它是壹種多孔的黃白色糖餅，叫做白焦糖。牙髓是最好的藥。麥芽糖是壹種二糖，有白色針狀結晶，易溶於水。甜而不及蔗糖，有健脾胃、潤肺止咳的功效，是老少皆宜的食品。
麥芽糖的營養分析:麥芽糖潤肺、生津、祛燥；可用於治療氣虛、神疲乏力、虛寒腹痛、肺虛、慢性咳喘。
麥芽糖補充信息:麥芽糖是禾本科大麥l發芽過程中澱粉酶分解貯藏澱粉而獲得的二糖，是甜味食品中的主要糖類原料。
麥芽糖，市場上銷售的壹種商品，綽號“麥芽糖”。不純麥芽糖是壹種混合物，包括麥芽糖、葡萄糖和糊精。
麥芽糖適合人群:壹般人群可以吃，糖尿病人不宜吃。