準備材料
制作牛肚需要以下材料:
鮮牛肚500克。
3片生姜
2段洋蔥
2湯匙料酒
適量的鹽
生姜量
醬油適量
適量的胡椒粉
辣椒粉適量
香菜適量
蒜末適量
第壹步:洗肚。
將鮮牛肚放入沸水中焯壹下，煮開後撈出，用冷水沖洗幹凈。然後把牛肚切成薄片，用刀背拍壹下，更容易入味。
第二步:腌制牛肚。
將切好的牛肚放入容器中，加入適量的鹽、料酒、姜片、蔥段，攪拌均勻。然後蓋上容器，放入冰箱腌制2小時，使牛肚更入味。
第三步:燉牛肚。
將腌制好的牛肚放入燉鍋中，加入適量的水，加入幾片姜和少許鹽。大火燒開後，轉小火燉1小時，直到牛肚變軟。
步驟4:調味
取出燉好的牛肚，切成薄片。然後在碗裏加入適量的醬油、花椒粉、辣椒粉，攪拌均勻。將切好的牛肚放入碗中腌制10分鐘，讓其吸收調料的味道。
第五步:裝盤
取出腌制好的牛肚，放在盤子裏。然後撒上香菜和蒜末，即可食用。