寒流的應用類別

《寒咒》通過藝術造型充分體現了宴會的主題，遠比其他菜肴更直接具體。冷拼色多用於宴會和宴會。在制作中，技術性和藝術性都很高，無論是刀工還是配色，都必須事先考慮周全，才能得到形象生動、色彩動人的藝術效果。根據表現形式的不同，色彩冷拼的基本形式壹般可分為平面型、水平型和立體型三大類。花色冷拼，又稱象形拼盤、工藝冷盤等。，是在創作者精心構思的基礎上，運用精湛的刀工和藝術手法，將各種涼菜組合成鳥獸、花鳥蟲魚、山水園林等各種平面、立體或半立體圖案的壹種烹飪方法。花卉、動物、魚類、植物、風景、人物和扇子等。，非常廣泛。內容安排由淺入深，由簡入繁，循序漸進，重點突出。每部作品都有詳細的分步圖片和文字描述，讀者可以直觀地掌握作品的全過程，輕松學習。大部分作品具有創新性，適合當前和未來的工作和比賽。花色冷拼是在紮實的食雕基礎上提煉出來的高超烹飪技藝。圖案和色彩的冷拼講究吉祥寓意，布局嚴謹，刀工精細，排列對稱。