老鴨粉絲湯怎麽做原料:老鴨湯350-400g，粉絲150-200g；輔料:鴨血40g，鴨胗10g，鴨腸10g，豆泡5g，調料:1-在半個鹵蛋碗裏。香菜2-3g，香蔥5g，鴨油5g:(1)取壹個不銹鋼粉漏勺，加入鴨血、粉絲、豆腐腦煮1分鐘；(2)將鹽、味精、雞粉、老鴨湯調料、鴨油放入碗中，倒入燙好的粉條、鴨血、豆腐腦、鴨湯，倒入鴨肫、鴨腸，在粉條上撒上香菜、韭菜。湯汁乳白色，鮮美無比，富含鴨子固有的香氣和味道，讓舌頭享受到極致！6-8元壹碗老鴨粉絲湯。
《本草綱目》記載，鴨肉味甘，性寒，補骨髓，生肌，生津血，補五臟。“主要原則是補益疲勞，消毒熱最多，利尿，消除水腫，消除飽脹，有益內臟，消除瘡腫，緩解驚厥和癲癇。”老鴨湯不僅充分發揮了鴨肉的食療作用(稱贊湯是鴨肉最好的烹飪方法)，而且是中國人自古以來推崇的經典美食，有著非常深厚的市場消費基礎。在全國各大城市，經營老鴨湯的各類餐館生意異常火爆。比如鎮江梅的老鴨湯、三山老鴨湯、老鴨湯等全國聞名的中餐館，就以這種主打產品風靡全國，每家餐館都是顧客盈門。