1，水酸洗法
可操作性強，方法簡單，幹凈。缺點是鹽放少了或者放久了會發臭。準備雞蛋35個，鹽250克，高度白酒，胡椒粉，八角，帶蓋的收納盒，木板，把雞蛋壓住，防止浮起來。雞蛋洗凈晾幹，用高度白酒浸泡。用鹽、胡椒粉、八角燒開水，放涼，倒入收納盒。加入雞蛋，水壹定不能過雞蛋，雞蛋會浮起來，用木板壓住，蓋上蓋子。
2.鹽包裹法
可操作性強，材料簡單，相對幹凈，但我還是覺得壹個壹個包起來很麻煩。
準備好生雞蛋、鹽、保鮮膜和高度白酒，雞蛋洗凈晾幹，用高度白酒浸泡。在鹽裏滾壹下，讓雞蛋均勻地粘在鹽上。用保鮮膜包好，用橡皮筋綁好。都包好密封好了，最好是在密封的罐子裏。我沒有，就用保鮮袋包了壹下。
3.泥漿包裹法
操作起來比較麻煩，因為要和泥漿混合，還要選擇有壹定粘度的土，不好操作。但這種方法的好處是不會讓雞蛋、鹽、泥、十三香蛋長期變質。把十三香倒進土裏，加水，做成泥。雞蛋蓋上泥，然後把鹽滾均勻，放入容器中。