主料糯米1000克
輔料生姜1塊、大蔥半根、雞蛋1個
調料生抽蠔油各2勺、鹽少許。
__制作過程__
第壹步：挑選橢圓形的乳白色粳米糯米洗凈放入鍋中煮米飯（水深沒過手背上壹點點即可，這樣糯米飯軟硬適中）。
第二步：生姜和大蔥洗凈切沫備用（大蔥用蔥白部分，蔥葉易糊）。
第三步：糯米飯煮熟後，加入姜末、蒜沫、生抽、蠔油、鹽，攪拌均勻備用（米飯熱的時候加進去，這樣容易拌勻；米飯涼了，加進去拌不均勻，還容易結飯團，打不散）。
第四步：雞蛋打散，用手沾點，揪壹點米飯搓圓形備用。每次揪米飯，手都要沾點雞蛋液，不容易粘黏，圓子炸出來顏色也好看。
第五步：鍋中油溫升到6成熱的時候，下入圓子生胚，不要立馬攪動，過1分鐘後輕輕攪動。
第六步：小火慢炸，等圓子金黃，表殼硬時即可盛出。
這份香氣逼人，表面金黃酥脆，內裏軟糯的糯米圓子就做好了。