佐料
瘦肉400克醬油25克黑胡椒25克白糖2茶匙蜂蜜2茶匙油用量2茶匙生粉壹個雞蛋壹個白芝麻少許料酒小許。
豬肉幹的做法步驟
1.？瘦肉剁好，選滑的瘦肉，後腿肉也可以。加入少許鹽和黑胡椒、生粉、料酒，拌勻，打入壹個雞蛋拌勻，加入糖拌勻。倒入耗油的醬油拌勻，全部順時針。
2.？它被攪拌了
3.？鋪在油紙或錫紙上，蓋上保鮮膜，用搟面杖搟薄，揭開，均勻撒上白芝麻，蓋上保鮮膜，輕輕搟開。
4.？搟薄，冷凍20分鐘再從烤箱裏拿出來，但是這個方法我沒有用好，肉幹烤好後會開裂。然後我就想了壹個辦法，把卷好的肉餅放在太陽下曬幹，然後可以在強風中風幹很久，反面繼續幹到壹半。風幹的程度有點韌，不會開裂。重新入烤箱，上下火烤十分鐘左右，反面再烤五分鐘，塗上蜂蜜。
5.？它不是風幹的。是這樣烤的。失敗了，555。不知道是我的方法還是烤箱的問題。水是從中間倒出來的，但是會裂開。
6.？風幹壹天後烤出來的，很香，有點像臘肉的味道。不能和賣的比，因為沒有添加劑，但是自己吃差不多夠了。