準備原材料:
豬裏脊肉80g，白菜絲60g，蔥，姜，蒜，幹辣椒，鮮雞蛋面150g。
輔助材料準備:
蠔油、料酒、鹽、雞精、醬油、胡椒粉、澱粉都可以。
第壹步:首先將裏脊肉切絲，然後放入碗中。先加入適量的蠔油、料酒、鹽、雞精、醬油、胡椒粉，戴上壹次性手套均勻揉搓30秒。然後加入壹勺澱粉攪拌均勻，再加入半勺食用油，攪拌30秒後腌制10分鐘。
第二步:鍋中加入少許油，將六成油溫倒入腌制好的豬裏脊肉，大火翻炒至全身變白，待用。
第三步:不用洗鍋，加少許油爆香姜蒜末，幹辣椒切碎。
第四步:然後將準備好的白菜絲放入鍋中翻炒兩分鐘半。
第五步:鍋中加入與白菜絲平齊的清水，大火燒開，加入少許蠔油、料酒、鹽、雞精，適當翻炒30秒。
第六步:之後將炸好的裏脊肉絲倒入鍋中，翻炒30秒，然後蓋上鍋蓋，小火燜四分鐘，關火兩分鐘後取出待用。
第七步:鍋中準備300ml開水，將面條倒入鍋中，大火煮4分鐘；然後準備壹個大碗，把湯和面條倒進碗裏，把炒好的肉絲鋪上白菜，就可以上桌了。