材料
黃瓜300克，金針菇200克，胡蘿蔔50克，醋1湯匙，醬油1/2湯匙，雞精1/4湯匙，香油少許。
工作方法
1.金針菇切頭，胡蘿蔔去皮，黃瓜去蒂洗凈。
2.胡蘿蔔和黃瓜切絲，放入小碗中與調料混合:陳醋1大勺，醬油1/2大勺，雞精1/4大勺，少量香油。
3.燒開壹鍋水，加入1湯匙鹽，放入金針菇和胡蘿蔔絲，等水再次燒開，撈起，放入加冰塊的涼開水中，過冷，瀝幹。
4.鍋內鹽水燒開後，關火，將黃瓜絲放入放有鹽的開水中，燒開，用冰塊舀起涼開水，放涼，瀝幹水分。
5.將瀝幹水分的金針菇、黃瓜絲、胡蘿蔔絲放入盤中，倒入調料，用筷子拌勻。
黃瓜和黑木耳減肥效果好。
黃瓜中的丙酸可以抑制糖轉化為脂肪，從而達到減肥的效果。黑木耳含有豐富的各種營養成分，被譽為“素食中的肉”。
黑木耳中的植物膠具有很強的吸附力，可以將殘留在人體消化系統中的壹些雜質濃縮吸附，然後排出體外，從而起到排毒清腸的作用。將它們混合在壹起可以達到減肥、滋補強壯、調節血液循環、平衡營養的效果。