板栗營養價值豐富，含有維生素和礦物質，遠遠超過壹般水果和西紅柿。可預防和治療高血壓、骨質疏松等疾病，營養價值高，有助於脂肪代謝。
1.板栗含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素和礦物質，可防治高血壓、冠心病、動脈硬化、骨質疏松等疾病。是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。被譽為“幹果之王”，與棗、柿子並稱“鐵桿莊稼”、“木本食物”。
2、板栗含有核黃素，常吃板栗對兒童口腔潰瘍和成人口腔潰瘍久治不愈有益；
3.板栗是壹種碳水化合物含量較高的幹果，能為人體提供更多的熱能，幫助脂肪代謝，具有補氣健脾、滋養腸胃的作用；
4.板栗含有豐富的維生素C，能維持牙齒、骨骼、血管、肌肉的正常功能，防治骨質疏松、腰腿酸痛、筋骨疼痛疲勞，延緩人體衰老。是老年人理想的保健水果。