2.在鍋中加入適量的水。燒開後，將雞塊倒入鍋中焯水。
3.然後拿出來放冷水裏，再洗壹遍。
4.將雞塊瀝幹，倒入高壓鍋。
5.蔥切段，姜切片，準備大料和花椒。
6、鍋中加水，只要不過雞塊，再放入蔥、姜、大料、花椒。
7、高壓鍋排骨功能，約12分鐘。
8.先用水把蘑菇洗幹凈。
9.用剪刀把底部剪掉，然後用刀在上面剪壹個十字圖案。
10.蓮藕洗凈，去皮，切片。
11，將蘑菇放入鍋中，加入冷水，然後將蘑菇點燃。
12，鍋即將燒開後，撈出香菇，放入冷水中，然後撈出。
13.再往鍋裏加入清水，燒開，放入蓮藕片，煮熟，然後撈出放入冷水中。
14.洋蔥切絲，大蒜切片，幹辣椒切小塊。
15，雞肉壓好後，取出備用。
16.鍋中加入適量的油。油熱後，倒入蔥、蒜、幹辣椒炒香。
17，然後倒入麻辣香鍋調料翻炒。
18，加入蓮藕片和香菇翻炒。
19，然後倒入雞塊翻炒均勻，再加點鹽調味後出鍋。