材料:65438+西葫蘆0個，雞蛋2個，面粉300克，鹽5克，胡蘿蔔半根，小蔥2根，食用油適量。
練習:
1.西葫蘆洗凈備用，面粉加鹽5g，準備500ml冷開水，邊澆邊攪拌，面糊由內向外壹個方向攪拌，增加韌性。冷水拌的面糊更不含麩質，還可以在面糊裏加點胡蘿蔔，會更有營養。我們把胡蘿蔔和西葫蘆搓成細絲，放入面糊中攪拌均勻。當然，胡蘿蔔可以留著。
2.準備2根小蔥，洗凈切碎，放入雞蛋中，加入適量鹽，攪拌均勻備用。
3.接下來，我們來生個小火。我這裏用的是電餅鐺，不放油。如果不是不粘鍋，我可以少刷壹點油，往鍋裏倒壹勺面糊，用刮刀往壹個方向快速刮。快速刮壹下可以把切好的菜絲刮平，防止外皮受損。
4.烤至蛋糕變色，邊緣微微卷曲。倒入蛋液，用刮刀刮勻。蓋上蓋子燉半分鐘。打開蓋子看蛋液已經膨脹，再刷壹點油，防止雞蛋翻面時被燒焦。
5、翻面烤20秒到半分鐘左右，烤到蛋糕微微鼓起，雞蛋可以烤成金黃色。