羊肉湯做法的秘方是：
制作：
1、鮮羊骨剁約500克的塊，腿骨用刀背砸碎，用清水泡2小時，入溫水鍋中大火燒開，打去浮沫後撈出用清水沖洗幹凈。
2、鍋內放入清水，燒至90℃時下羊骨鋪底，上放羊肉碼齊，大火燒開，撇出血沫，再加清水大火燒開，隨後將羊油鋪在羊肉上，大火燒開去除浮沫，大火燒50分鐘至湯濃發白、肉至八成熟時，入白芷、草果、桂皮、良姜同煮，再下蔥段、姜塊、鹽，要不斷地翻動鍋內羊肉，使之均勻煮熟。
3、撈出煮熟的羊肉放晾，切薄片，裝入碗內，並分別撒丁桂面、香菜末、青蒜苗末、味精待用。將煮好的湯在臨出鍋前加入香料水並攪勻，分別裝入60個碗內淋上香油，跟果木炭蓋爐燒餅上桌。
特點：色白似奶，水脂交融，鮮而不膻，香而不膩。?
備註：1、丁香面、桂子面按2∶1的比例做成丁桂面。2、香料水的制法：將花椒25克、白豆蔻25克、肉豆蔻25克、砂仁25克、小茴香25克、山奈25克、陳皮25克洗凈加開水1千克泡2小時出味即可。