抗癌:南瓜中含有豐富的鋅，其中抗氧化劑胡蘿蔔素具有護眼、護心和抗癌作用。南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變，並有助於肝腎功能的恢復，增強肝腎細胞的再生能力。
脫水:南瓜營養豐富，有助於垂體激素的正常分泌，增強免疫力，緩解春燥。
補血:南瓜中含有豐富的鈷，能激活人體新陳代謝，促進造血功能。清代名醫陳修園說:“南瓜是補血的佳品。”
松弛:南瓜中含有的甘露醇有通便的作用，可以減少糞便中的毒素對人體的危害，預防結腸癌的發生。
需要註意的事項
1，南瓜+醋:醋和南瓜差不多。壹起食用，醋酸破壞了南瓜中的營養成分，降低了其營養價值。
2、南瓜+羊肉:南瓜和羊肉相似，壹起食用後容易引起腹脹、便秘等疾病。
3、胃熱的人不宜食用:南瓜性溫，胃熱患者食用南瓜後會加重胃熱，加重病情。
4、熱淋病人不吃:南瓜是溫性食物，熱淋病人不吃。