洋蔥有獨特的醫療保健作用：
1、洋蔥含有鈣、磷、鐵等礦物著多種維生素。
2、洋蔥含蛋白質、糖和粗纖維。
3、洋蔥是唯壹含有前列腺素A的植物。洋蔥所含的前列腺素A是壹種作用較強的血管擴張劑，能降低人體外周血管的阻力，促使體內鈉鹽的排泄，具有降低血液黏度、降低血管和預防血栓形成的作用。
4、洋蔥具有降低血清膽固醇的作用。
5、洋蔥含有的二硫化物能降低血糖，提高血漿中胰島素的濃度，老年糖尿病患者常食很有好處。
6、洋蔥中微量元素硒的含量是各類蔬菜中較高的。硒是壹種很強的抗氧化劑，能延緩衰老，同時，硒還能清除體內的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌的功效。
所以洋蔥有很高的醫療價值。
洋蔥的吃法以生吃涼拌，溫油煸炒為宜。同時可以嘗試洋蔥炒雞蛋或洋蔥炒豬肝，以及炒面拌面都可放入適量洋蔥妳，可是壹種美味哦！