壹份100克的涼皮，不加調料，熱量約為137大卡，並不算高。壹般慢跑25分鐘才能消耗掉這些熱量。但如果加入芝麻醬、辣椒油等香料，熱量會增加。涼皮是用大米做的。熱卡類似米飯，能快速補充人體能量。涼皮消化吸收快，涼皮所含的營養成分也比較豐富。
涼皮的熱量高不高，取決於它的成分。涼皮的原料是面粉，屬於碳水化合物。1克碳水化合物會提供4千卡熱量。吃兩兩冷面，就會增加400大卡的攝入量。
涼皮的特點
蕭縣面是蕭縣的著名特產，是安徽省的區域性代表食品。在安徽蕭縣的大街小巷都能看到，主要特點是滾動調整。蕭縣面皮具有筋鬥、松軟、涼香、酸辣的特點，四季皆宜。蕭縣大街小巷都能看到。現在流行於全國各地，尤其是淮海地區。
蕭縣面皮制作歷史悠久，積累了豐富的制作經驗。將小麥面水放入面缸中蒸成面團，加入秘制辣椒油、黃瓜絲、榨菜、面筋卷和綠豆芽或調制而成。蕭縣面皮薄、軟、香、酸、辣，四季皆宜。