主料
豬肉1500克
輔料
紅蔥頭
500克
豆腐皮
13張
調料
色拉油
適量
味精
半小勺
生抽
2勺
五香粉
1小包
地瓜粉
10克
白砂糖
1小勺
五香卷的做法
1.將肉洗凈，切片
2.加入生抽、白糖拌勻，腌過3-4小時(過夜更入味)
3.紅蔥頭剝去蔥衣，洗凈，切成薄碎片
4.腐皮用剪刀對開剪成兩片
5.在腌好的肉裏，放入切好的紅蔥頭、味精、五香粉抓勻，慢慢加入適量的地瓜粉，使餡料成粘稠狀
6.取些許地瓜粉，用生水打濕再沖進些許開水，調成漿糊狀
7.把豆腐皮平放在案板上，取餡料放在豆腐皮壹端，先將底部的腐皮卷起，再將兩邊的腐皮往中間折卷成條狀卷
8.卷到剩下壹小部分腐皮時，在未卷起的腐皮塗上少許面糊，粘牢便成五香卷生坯
9.油鍋放在中火上，待油燒至六成熟後，加入五香生坯炸至表面金黃，整條下鍋炸，待五香卷浮出油面後，用筷子翻面炸勻，至金黃色後，撈出瀝油，切片即食