1.豇豆的蛋白質含量比較高，比大豆低壹點，但比很多綠色蔬菜高很多。豇豆中的蛋白質更有利於人體消化吸收，還能增強人體免疫力；
2、豇豆含有大量的維生素A，有壹定的抗衰老作用。此外，豇豆含有微量元素，也有壹定的抗氧化作用；
缺點:
3、由於豇豆中含有皂角和植物凝集素，如果沒有完全煮熟會引起中毒，患者還會出現出血性炎癥、上腹痛、飽脹、惡心、嘔吐等癥狀。
擴展數據:
豇豆遊戲攻略:
豇豆可分為長豇豆和稻豇豆。長豇豆壹般作為蔬菜食用，焯水後可以熱炒，也可以涼拌。李時珍說:“此豆可菜、可果、可糧，備用最佳，是豆中之極品。”。豇豆是豆科豇豆的長莢，原產於非洲，其多樣性中心在尼日利亞。豇豆傳到印度後，形成了短莢豇豆品種；
豇豆俗稱蕓豆、姜豆、帶豆、吊豆。豇豆分為長豇豆和稻豇豆，屬於豆科植物。華南地區的栽培以藤蔓植物為主，其次是矮生植物。蝶形花科壹年生纏繞草本植物，有3個小葉，頂生小裂片菱形卵形，長5 ~ 13厘米，寬4 ~ 7厘米，先端急尖，基部近圓形或寬楔形，兩面無毛，側生小裂片斜卵形。
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