食管黏膜壹旦燙傷甚至壞死，就會形成假膜，脫落後就會形成潰瘍。這種潰瘍不易愈合，導致食道狹窄，影響正常進食。患有這種食管炎的患者甚至有患食道癌的風險。患者經常會在食道的這個部位感到疼痛和灼熱感，後來會出現吞咽困難等癥狀。
吃太燙的米飯會對人的口腔、食道、胃黏膜造成傷害，甚至導致食道癌、胃癌的發生。人的口腔、食道、胃黏膜的耐熱度是50到60度，所以不要吃太燙的食物。
危險:
熱飯是不健康的飲食習慣，對口腔、食道、胃都沒有幫助。如果經常吃熱飯，會導致舌頭黏膜燙傷，有時還會造成食道黏膜燙傷，形成假膜，脫落後變成潰瘍。這種潰瘍愈合後會變成疤痕，影響正常進食，容易導致食道狹窄。這是壹種比較常見的食管炎。
壹般患食管炎後，患者常感到胸骨後有灼熱感，有異常疼痛，甚至可能出現吞咽困難。經常吃熱米飯有時會增加食道癌的發生。