中醫認為茄子屬於寒性食物。所以夏天吃有助於清熱解暑，特別適合容易長痱子、生瘡的人。
蒸茄子有很多種口味，我覺得蒜泥茄子最好吃。做菜的過程中不需要加壹滴油，只需要調好汁就可以了。果汁中最重要的成分是蒜泥。蒜泥茄子好吃，口感更好，嫩滑爽口。
成分詳情
茄子、蒜泥、醬油、鹽、雞精、香油、紅辣椒、香醋。
練習:
首先，先把茄子洗幹凈，再去茄子蒂。用刀把茄子豎著切成兩半，再用刀切，很容易煮出味道。
2.茄子切好放在盤子裏，然後放入蒸籠，開大火開始蒸。蒸的時候把大蒜去皮，然後壓成蒜泥。
第三，準備壹個碗，放壹些芝麻汁，然後把蒜泥放進去，再倒壹些醬油，鹽，雞精，香油，蘋果醋，攪拌均勻。
第四，茄子蒸熟後，取出，倒入調好的汁。
小技巧
第壹，茄子用刀切的時候容易切段。可以把茄子放在兩根筷子上，和筷子平行，這樣切的時候不容易斷。
第二，蒜泥壹定要細。如果家裏有蒜泥杵，最好用蒜泥杵把蒜泥搗碎，這樣可以充分散發出大蒜的香味，讓茄子更美味。