秋天是吃螃蟹的好時候。中國陽澄湖的螃蟹多年來壹直享有盛譽。螃蟹的營養也非常豐富，不僅含有大量的鈣、鐵、鋅等微量元素，蛋白質含量也是豬肉和魚肉的數倍。吃螃蟹不僅能提高人體免疫功能，還能促進人體組織細胞的修復和合成。
但是吃螃蟹也有很多禁忌。如果不多加註意，很可能對人體健康造成危害。
不要吃死螃蟹。螃蟹死亡後，其細菌會大量繁殖，擴散到蟹肉中，使蛋白質分解，產生壹種叫組胺的物質，使人中毒。螃蟹死的時間越長，毒素就會越多。吃死螃蟹會導致惡心、嘔吐和心跳加速。
不要隔夜吃蟹肉。螃蟹含有大量的組氨酸。壹夜後吃剩的螃蟹在壹些維生素的作用下，分解成毒素，在鍋裏加熱可以殺死病原微生物，但不能破壞毒素，所以人吃了壹夜的螃蟹就會中毒。