主料：高筋面粉500克、肉餡400克、香菇300克、胡蘿蔔1根。
輔料：油適量、鹽適量、蠔油適量、海鮮醬油適量、十三香3克、香油適量、大蔥適量、姜適量。
胡蘿蔔香菇肉餡餃子的制作步驟
1.準備食材。
2.和好的面粉。
3.香菇切碎粒，胡蘿蔔切小丁、蔥姜切末。
4.炒鍋放油燒6成熱放入蔥姜末、八角壹個炒香再將胡蘿蔔丁放入煸炒。然後關火放置壹邊晾涼待用。
5.晾涼後的材料倒入肉餡中，再將香菇末倒入，放入蠔油、海鮮醬油、鹽、十三香等調料。
6.順壹個方向攪拌均勻。
7.餳過的面團搓成長條，再揪成大小均勻的劑子。
8.搟成餃子皮。
9.取適量的肉餡放在餃子皮中間，包餃子。
10.包好的餃子。
11.入開水鍋裏煮熟即可撈出。
小貼士
1、提前用絞肉機攪好的肉餡放入保鮮膜袋子裏，拍平後放入冷凍室冷凍用的時候取出解凍即可。
2、香菇也是年前焯過水後放入冰箱冷凍的。
3、蔥姜末放入油鍋煸香後，拌入餡裏味道更佳。