古早味芝士蛋糕
用料 ?
低粉 52g
牛奶 55g
油 30g
乳酪 25g
蛋黃 3粒
蛋白 3粒
糖 35g
醋 少許
起司片 2片
古早味芝士蛋糕的做法 ?
1、油 + 乳酪 + 牛奶 放進壹個小鍋內攪拌至乳酪融化，之後將小鍋移到火爐上加熱（小火壹邊加熱壹邊用攪拌器攪拌）
用手摸小鍋是熱但不燙手就可以
2、用手摸小鍋是熱但不燙手就可以
3、蛋黃壹顆壹顆加入，要不停的攪拌
4、加入低粉（過篩），攪拌之無顆粒，把蛋黃糊放到壹旁待用。
5、蛋白用高速打之粗泡，加壹半的糖
6、打蛋器維持高速打發，蛋白看到有變細膩再加入糖+ 醋
7、打之濕性發泡
8、蛋黃糊 + 蛋白糊 攪拌均勻
9、將拌好的面糊壹半倒入模內，鋪上起司片，再輕輕的鋪上另壹半的面糊，這是因為太大力倒入面糊會把起司片沖跌到糊地。
10、170度10分鐘 - 140度30分鐘 - 170度10分鐘
11、完成了，