材料:月餅粉84克，轉化糖漿60克，花生油20克，蓮蓉餡300克，鹹鴨蛋黃12。
輔料:蛋黃液少許，玉米澱粉少許。
1.將浸泡在朗姆酒中2小時的蛋黃放入180度的烤箱中烘烤5分鐘。
2.將花生油和轉化糖漿倒入碗中，攪拌直至糖漿變白。
3.將月餅粉篩入碗中，攪拌至無幹粉。
4.用保鮮膜蓋住面團，靜置30分鐘。
5.將醒好的面團平均分成10克，蓮蓉餅餡平均分成30克。蛋黃冷卻後，用蓮蓉包裹蛋黃，搓圓。
6、在月餅模具中放入少許玉米澱粉，均勻粘好，然後倒掉多余的面粉，將月餅胚放入模具中。
7.烤箱設有烘烤功能。溫度是200度。預熱後放入月餅，中層烘烤5分鐘。
8.取出月餅，將蛋黃篩勻，再次放入烤箱烘烤約10分鐘。
9.月餅涼透了就可以吃了。
註意事項:
烤好的月餅不要馬上拿出來，以防粘底。等月餅完全涼了再拿出來。