1，去皮的綠豆在水中浸泡三個小時，綠豆會吸水膨脹。泡好後加壹點水，剛好淹沒綠豆。用不粘鍋大火煮開後再用小火慢慢煮。
2.就像平時炒紅豆沙壹樣，豆子軟爛的時候用機器打碎，先用篩網過濾(稀的時候很容易)，然後放回鍋裏煮到水差不多幹了，就像買來的紅豆沙壹樣。這期間要註意用木勺不斷攪拌，防止糊底。這確實是壹項需要耐心的工作。
3.然後過篩。如果覺得豆瓣醬過篩後不夠幹，可以用厚紗布包起來，擠出多余的水分。不要把綠豆沙擠得太幹，不然就成不了球，還得加油或者加水。但確實大部分人沒那麽大力氣。自己煮的剛剛好，沒有用紗布擠水。
4.大約十片新鮮的薄荷葉子用石臼打碎，然後用砂布包裹所有的碎葉子以擠出汁液。
5.將幹綠豆沙與白糖粉、色拉油、薄荷汁壹起擠壓，揉勻。可以通過塑料膜在中間鋪壹層豆沙或者芝麻醬，切成方塊。如果有漂亮的模特，也可以塑型。