壹般是2斤肉10克豆蔻的配比。
燉肉的時候，豆蔻如果用的話，最好不要燉煮時間過長，因為它的藥用成分是揮發油，久燉之後會損失，所以最好在肉五成熟時再放入，味道和藥效都保全了。
另外，吃肉時盡量別與冷飲同食，因為消化肉類的生物酶，要到食物捂熱到與體溫相等的36攝氏度時才啟動，飲冷為伴的肉類，只能再次增加消化肉類時的身體負擔。
食用價值
1、烹調用途
作調味料，可去異味、增辛香。供制醬肉之用，亦為喼汁的原料之壹。豆蔻瓣粉末多用作制甜品，如布丁和巧克力等。
2、註意事項
該品含有肉豆蔻醚，對大腦有興奮及致幻作用。如服用過量，可產生瞳孔放大及昏迷等現象。人服肉豆蔻粉7.5克，可引起眩暈，甚至譫語、昏睡，大量可致死亡。
3、食用宜忌
禁忌人群：陰虛內熱、胃火偏盛、口幹口渴、大便燥結者、幹燥綜合癥及糖尿病人忌食。
適宜人群：適宜脾胃氣滯，食欲欠香，不思納谷，胸悶腹脹，噯氣反胃，舌苔厚膩者。
以上內容參考 人民網--燉肉時壹定要放的肉料