桑樹的果實叫桑葚，鮮食時在吃之前用清水洗凈後就可以食用。
桑葚為聚花果，由多數小核果集合而成，呈長圓形，長度為2-3cm，直徑為1.2-1.8cm。桑葚的顏色為黃棕色、棕紅色至暗紫色，有短果序梗。小核果呈卵圓形，長度為2mm，寬度為1mm，桑葚味甜汁多。
桑葚是桑樹的成熟果實，為桑科植物桑的果穗。桑葚樹的果期在每年的4-6月，桑葚可用於制作桑葚膏、桑葚幹、桑葚果醬等。也可用於制作飲料，例如桑葚酒、桑葚果醋、桑葚酸奶、桑葚飲料等。
擴展資料
桑樹的註意事項：
1、桑樹要選擇近蠶室、交通方便、沙質壤土、土層深、無汙染近水源的地塊或田塊。
2、桑樹的施肥以有機肥為主，化肥為輔；夏伐抽芽肥為主，其他為輔。
3、桑葚的適應性強，無論栽植在黃綿土、沙壤土或壤土上都能健康生長，水肥、光照越好產量越高，壹般丘陵、山坡、村旁、田野等處均可利用栽培。
4、桑葚在秋末落葉後至第二年開春發芽前為栽培時期，整平土地，施入土雜肥和磷肥，將結果樹與授粉樹合理搭配布局，栽後要澆足定根水。
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