春卷適量
九黃1小八
瘦肉150克
1胡蘿蔔
4黑木耳
料酒適量
醬油適量
少許幹澱粉
蠔油適量
壹點糖
壹點鹽
中等面糊
春卷怎麽做？
瘦肉切絲，加入料酒、醬油、澱粉，拌勻腌制片刻。
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韭菜洗凈切段，木耳泡發，洗凈切絲，胡蘿蔔切絲備用。
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將肉絲放入熱鍋中用冷油翻炒，撈出備用。
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鍋裏留底油，先放入胡蘿蔔絲翻炒，再放入木耳絲翻炒片刻，然後將炒好的肉絲倒回鍋裏，加入蠔油、糖、鹽調味。
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最後關火，放入香蔥，拌勻，取出晾涼備用。
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2茶匙面粉+1茶匙水，做成面糊密封。
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春卷皮中間放適量的炸餡。
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包好，用面糊封好，裝盤備用。
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鍋內熱油，將春卷放入溫熱的油中炸至金黃色，開大火將油逼出後出鍋。
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把油瀝幹，盛在盤子裏。