2、海參燉排骨。材料:排骨500克，水法海參4只，香菇100克。輔料:蔥、姜、花椒、天麻片、鹽、黃酒。做法:泡發後的水發海參洗凈，排骨剁成小塊，香菇洗凈切塊。將排骨放入碗中，加入蔥姜、鹽、胡椒粉、黃酒，攪拌均勻，腌制2小時左右。將排骨均勻鋪在準備好的砂鍋底部，再將香菇片和天麻片鋪在排骨上。砂鍋加足水後，用毛巾把砂鍋內的縫隙圍起來，用大火加熱。燒開後將海參放入砂鍋，轉小火繼續加熱約1小時。
3、鴨肉海參羹。材料:鴨肉150克，海參30克，姜5克，蔥5克，鹽2克。做法:生姜洗凈切片；洋蔥洗凈，切段；鴨肉洗凈，切片；海參泡水後，洗凈切片；將油和鹽從鍋中取出，放入適量的水，煮熟；燒開後放入鴨肉和海參，大火燒開，文火煮；小火燉近壹個小時，放入姜、蔥，再煮，調味，喝湯吃肉。
4、海參湯。材料:海參50克(泡水)，大棗10克(幹)。調料:10g冰糖。做法:先將海參用清水燉，再加入大棗和冰糖燉15分鐘。