冬棗的營養價值及貯藏方法

1，營養價值:大棗含有豐富的糖、維生素C和環磷酸腺苷，可減少各種化學物質對肝臟的損害，促進肝臟蛋白質的合成，增加血清血紅蛋白和白蛋白的含量，調整白蛋白與球蛋白的比例，降低血清丙氨酸氨基轉移酶的水平。在臨床上，大棗可用於慢性肝炎和早期肝硬化的輔助治療。

2.冬棗富含維生素C和維生素P，還含有維生素A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素。，對改善毛細血管、維持血管壁彈性、抗動脈粥樣硬化非常有利；冬棗中還含有蘆丁，蘆丁是治療高血壓的有效藥物，因此對冠心病、高血壓、動脈粥樣硬化的防治有很大的幫助。

3.存放方法:存放間要消毒。紅棗儲藏前，必須對儲藏場所進行徹底清潔，地面、架子、塑料盒等都要進行消毒滅菌。可以大大減少致病菌的基數。冷風預冷:貯藏前2天，將棗果貯藏溫度降至-2℃和0.5℃，迅速將棗果放入冷庫。當棗果溫度與冷庫溫度壹致時，可裝入保鮮袋或減壓容器中。預冷時間不宜過長，以免棗果失水。