幹銀魚是將銀魚風幹或曬幹後得到的配料。平時銀魚的吃法有很多種，大家可以發揮創意。不管是炒的還是拌的，都很好吃。下面給大家介紹壹下銀魚幹的做法。
銀魚幹的做法-進階版:銀魚幹蠔油燜茄子
準備材料:銀魚幹10g，紫皮茄子2個，色拉油10g，鹽2g，蔥花10g，姜末10g，大蒜10g，生抽5g，蠔油20g，桂花汁10g。
銀魚蠔油燜茄子公開啦！
1.準備好以上材料，尤其是食材。
2.準備炒鍋，放油，油熱時倒入幹銀魚，小火煎至有香味，鏟出待用。
3.茄子洗凈，對半切開，用刀切成45度左右的桃心形狀，在茄子表面撒上鹽。
4.準備壹個砂鍋，鍋底抹壹層薄薄的油，然後把切好的茄子整齊的疊在鍋裏，蓋上鍋蓋，小火慢燉3分鐘。
5.燉茄子的時候，可以在剛剛炒鍋的底油裏加入大蒜和姜末，把剛剛切好的茄子丁放入炒鍋裏炒。
6、準備蠔油、醬油、桂花汁和水，倒入鍋中炒成壹碗蒜香醬。
7.這時候妳可以打開砂鍋的蓋子，發現茄子已經變軟了。倒入炸好的醬料，把炸好的銀魚幹鋪在上面，蓋上蓋子燜2分鐘，撒上蔥花即可取出。