羊雜含有多種營養成分，深受世界各地人們的喜愛。羊雜符合中醫營養學“以臟養臟”的理論，其主要成分為蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B、C、煙酸、肝素等營養物質。
有助於壯陽、健脾胃、養肝明目、補氣養血。在寒冷的北方和西部地區，羊雜既能填飽肚子和肌肉，又能禦寒，所以壹直是壹種既經濟又受歡迎的風味小吃。
豬的內臟
泛指豬內臟，或泛指豬除肌肉、大腸、小腸、膀胱以外的其他器官，以及腸油(汙油)，水指豬內臟。由於各地風俗、飲食習慣不同，具體推出的範圍也大相徑庭。
而且在不同的飲食文化中，入水的地位也有很大的不同:在某些文化中，除了動物肉以外的所有器官都在應該丟棄的廢物之列；在其他文化中，水可能是比肉更有價值的食物。有時候水也叫雜碎，但是雜碎可能有不同的意思。