1，壹起放大米和水。
2、水要適量補充:大米和水的比例是:整粥=大米1杯+8杯水。(稠粥= 1杯米飯+10杯水；粥=米飯1杯+水13杯)
註意力問題
1，掌握好粥的煮粥溫度:先用大火煮開，然後迅速轉小火，註意不要讓粥汁溢出，然後慢慢蓋上蓋子留壹條縫，用小火煮。
2、持續攪拌發粘:大火煮的時候保持攪拌，小火煮的時候減少攪拌。
3.用大米加冷水煮粥有好處:讓大米充分吸水，粥會更香更軟。
潮汕米粥:
潮汕人稱之為“米”:水和米泡在泡沫裏，最後水變成粥油——乳白色的果凍；粥飯清澈飽滿，但入口即化，與粥油相得益彰。
溫度:
在民事和軍事之間。
粥煮的時候火越大越好，這樣米飯容易開花。但粥鍋燒開後，要把溫度調到文火和猛火之間，保持粥沸騰，湯不溢出。火太大，最上層的“米油”會焦化變黃，火太小，粥也不會“糊化”。這個時候，米與米、米與水、米與鍋壁之間應該有均勻而平緩的碰撞和摩擦，但要足夠強烈。米粒會壹點壹點糊化，粥湯會壹點壹點變濃，米香會壹點壹點滲透出來。