桂林米粉的特點是白、嫩、軟、滑、爽。桂林米粉種類繁多，最著名的是馬肉米粉。它使用特制的紅燒馬肉作為配料。馬肉鮮嫩可口，風味獨特而聞名。
2.南寧老友粉
南寧老友粉是南寧必吃的美食之壹。酸、辣、鹹、香，有祛風散寒、醒神味的功效。南寧的老友粉，柳州的螺螄粉，廣西的桂林米粉，是廣西的“三大米粉”。
3.柳州螺螄粉
柳州螺螄粉居柳州風味小吃之首，具有酸、辣、鮮、涼、熱的獨特風味。由軟滑爽口的米粉制成，配以酸筍、木耳、花生、炒腐竹、黃花菜、鮮嫩蔬菜、濃郁適中的酸辣口感和水煮蝸牛湯。
4.欽州豬腳粉
欽州豬腳粉是欽州的招牌美食。俗話說的好；欽州豬腳粉，神仙也卷。欽州豬蹄粉選用當地優良的米粉或河粉，調制出來的豬蹄色澤鮮艷，曲折，肥而不膩，酥而不硬。
5.玉林牛八粉
玉林的牛排粉是當地的特產。“玉林牛排”是玉林著名的傳統風味食品。玉林牛排的主料很普通(牛臀肉)，但經過精心加工，能感受到“肉質細膩，有嚼勁，吃後清香四溢”。