食材：
主料：海蝦400g，土豆200g。
輔料：辣椒5g，鹽2小勺，油適量，澱粉2小勺，辣椒醬1小勺，蔥10g，姜10g，花椒5g，香菜10g，料酒1小勺。
步驟：
1.蝦清洗幹凈，剪去蝦須。
2.用針挑去沙線，用料酒和鹽腌制
3.土豆洗凈去皮
4.切成條狀，粗細就和小指那樣就可以了
5.土豆條沾適量澱粉，入鍋炸制壹下，炸到金黃即可撈出瀝油
6.腌制好的蝦沾上薄薄的壹層澱粉
7.平底鍋裏放適量油，將蝦兩面煎壹下，時間不要長，變紅就可以出鍋
8.幹紅辣椒切碎，蔥姜切碎
9.鍋裏放少量油，放入辣椒、花椒和蔥姜爆香，然後放入土豆翻炒
10.放入煎好的蝦
11.放適量辣椒醬煸炒幾下，翻炒均勻後撒點香菜即可關火出鍋
小貼士：
本來蝦和土豆都要下鍋炸制的，但是炸過蝦的油肯定有味道，所以我就改為煎了，實踐證明，效果相當好
煎蝦的時候要註意，不要時間過長，把蝦煎老了
最後煸炒壹定要快速，才能保持土豆和蝦的酥脆
辣椒的多少隨自己口味，但建議不要太辣，不然會蓋住蝦的鮮味。