堿性食物是指食物燃燒後獲得的灰分的化學成分，主要含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素。溶於水生成堿性溶液。這類食物包括各種蔬菜、水果、豆類、牛奶和硬果中的杏仁、栗子。
建議食物多樣化，保證肉類和蔬菜的合理搭配，是平衡膳食的重要原則。各種食物含有不同的營養成分，具有不同的保健功能，發揮不同的保健作用，具有不可替代性。只有我們和諧相處，才能最終獲得最大的健康益處。而壹味追求所謂的“堿性”食物，拋棄“酸性”食物，只能從壹個極端走向另壹個極端，造成新的失衡。長此以往，最終損害的是健康。
100g葵花籽中的脂肪含量為52.8g，葵花籽的熱量為616千卡，高於等量巧克力的熱量。多吃葵花籽可能會導致肥胖。要控制葵花籽的攝入量，飯後適度運動。
葵花籽比其他熱性食物更溫，體熱的人可以少量食用。葵花籽富含不飽和脂肪酸、維生素E、鋅硒等多種礦物質元素，具有抗氧化、美容護膚、補充身體營養的作用。