材料:
素雞(由豆腐皮蒸卷制成)
八個角度
幹紅辣椒
草果
鹽
精制糖
烹飪酒
淡醬油
老姜
練習:
1，切片素雞，略厚壹點，我覺得。
2、鍋中放適量油，放入切好的素雞，大火煎，煎至冒泡，翻面繼續。
3.兩邊都起泡了。轉小火炸壹會兒，然後瀝幹油。
4.生姜切片，洋蔥紮緊備用
5.鍋內炒素雞前放適量油，放入姜片炒香。
6.加入炒好的素雞、洋蔥、幹辣椒、八角、草果、糖、鹽、醬油和料酒。放的是水，不是素雞的量。
7.蓋上鍋蓋，大火煮。煮至湯汁過半，轉小火。
8.最後湯也差不多了。用小火收汁即可。
小貼士:
1.素雞切的厚壹點會感覺更過癮。
2、素雞壹定要炸到表面冒泡，可以稍微炸壹下，但不要太焦。
3、香料看這個，手邊有什麽都不重要。
4.把幹辣椒放進去，不要切，整個放進去，就是有點辣。
5、洋蔥不能少。
6、釋放煙霧，顏色會更好看。
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