工具:姜兩塊，紅辣椒碎半個，蒜1頭，羊骨4斤，蔥7根，花椒兩塊，大料，青椒壹個，孜然少許，茴香少許，其他調料少許，料酒4湯匙。
1，去市場買新鮮羊排，請老板幫忙切中間。
2.加入冷水至羊骨粘住，浸泡1小時，倒掉水，簡單沖洗瀝幹。
3.準備好所需的材料，蔥、姜、蒜、青椒(可以很好的去除羊肉串的膻味而不辣)泡水即可。
4、鍋中放少許油，準備花椒和大料，然後小火煨。
5、先放入花椒大料，小火炒。
6.加入姜蒜翻炒出香味。
7.最後加入茴香、孜然、肉豆蔻、丁香、香葉等香料，小火翻炒。
8.羊排放入鍋中後，轉中高火，倒入料酒，可以很好的將羊排撈出。
9.翻炒幾下，待料酒味道揮發後轉大火倒水。建議可以喝的水是常溫的。
10，水沒過羊骨，再放入青椒和蔥。
11，水開後慢慢打撈出血的泡沫。
12.再次煮沸後，轉小火，蓋上鍋蓋慢燉1小時，然後加鹽。建議多放入味，感覺鹹，骨髓才會有味道。調好味後燉1.5小時。不用擔心，溫度稍微低壹點的時候會很熱。