有強筋壯骨的作用，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療效果。有助於青少年的生長發育，減緩中老年女性骨質疏松的速度。
紅燒牛筋
主要成分；牛筋400克。
配件；八角4個，生姜20g，香葉4片，1肉桂，小米辣椒5個，蒜瓣4個，小蔥2根。
1.牛筋洗凈，放入鍋中，倒入沒過的清水，然後加入八角、姜片(10g)、香葉、蔥段，啟動電飯煲的牛筋功能燉至自然放氣。
2、將壓好牛筋冷卻，切成小段，剩余的姜、蒜、蔥切碎；
3、鍋中倒油，燒油至五分鐘，倒入姜、蒜、小米炒香；
4.倒入牛筋翻炒2分鐘左右，加入1湯匙生抽，1湯匙蠔油，少許鹽和少許糖調味，然後翻炒均勻；
5.倒入牛筋燉的高湯3勺，大火燒開，中小火慢燉；
6、大火收汁，撒上蔥花拌勻！
7.紅燒牛筋成品圖。
以上內容參考百度百科-牛筋。