因為鹵菜的高人氣，市面上有很多鹵菜店。現在加盟壹個鹵菜品牌會產生加盟費和押金，大概1到50000元不等，具體取決於鹵菜品牌、鹵菜店開設地點等信息。
現在加盟鹵菜店需要在合適的城市和地段開店，所以會產生店面租金。如果鹵菜店開在縣級市，店面租金會更合理。如果是在壹線城市，租金會比較高，和城市的評價水平有關。
鹵菜店需要系統的裝修，打造簡約時尚的風格。另外，鹵菜是熟食，需要很好的保存，所以裝修也比較講究。壹般來說，店面裝修的費用大概在3萬元到5萬元，具體看裝修風格。
加盟鹵菜店之前，需要采購各種食材，利用特色工藝完成鹵菜的制作。第壹批原料的采購成本比較合理，大概在1-2萬元左右。結合原材料采購成本和生產工藝，可以制定合理的鹵菜銷售價格。
如果鹵菜店的經營情況比較好，經營面積稍大，就需要招聘相關的服務人員，這會導致用人成本。用人成本與當地經濟發展水平有關，壹般每月5000到10000元左右。