青核桃和幹核桃哪個營養價值更高？

1.鮮核桃:鮮核桃是指壹種未幹燥的核桃，其氨基酸含量高於幹核桃。因為新鮮核桃沒有經過加工，可以高度保留營養成分。新鮮核桃中的主要營養成分有氨基酸、蛋白質、脂肪(不飽和脂肪酸含量高)、維生素B、礦物質(鈣、鐵、磷等。);2.幹核桃:幹核桃在幹燥過程中，經過高溫、光照、通風等壹系列處理，會受到壹定程度的破壞，造成營養成分的流失。但總的來說，新鮮核桃除了氨基酸組成不同，其他營養價值都差不多。雖然鮮核桃的營養成分高於幹核桃，但由於其季節性強，儲存時間短，建議選擇幹核桃食用。兩個。功效與作用首先，無論是鮮核桃還是幹核桃，最突出的功效就是抗氧化。核桃含有豐富的氨基酸，可以延緩血管衰老。其次，核桃含有豐富的脂肪、蛋白質、B族維生素等物質，具有健腦抑菌的作用。核桃油還有緩解血管壓力的作用，可以幫助身體應對外界壓力，從而降低抑郁癥的發病率。此外，核桃還有預防中風、改善記憶力、烏發等功效。