冷水下鍋煮，具體做法如下。
主料：菱角1000g? 輔料：水適量
準備好菱角。
清洗幹凈。
把洗好的菱角放入高壓鍋裏。
放入適量的水。
蓋上蓋子，大火燒開，改用小火煮。6分鐘關火。
菱角煮好了，可以開吃啦。
菱角，又名腰菱、水栗、菱實等，是壹種菱科、菱屬壹年生草本水生植物菱的果實。菱角皮脆肉美，蒸煮後剝殼食用，亦可熬粥食。
菱角含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素。具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效。味甘、涼、無毒。
菱，原產歐洲。在中國南方、北方都比較多見，尤其以長江下遊太湖地區和珠江三角洲栽培最多。菱肉含澱粉24%、蛋白質3.6%、脂肪0.5%，幼嫩時可當水果生食，老熟果可熟食或加工制成菱粉，風幹制成風菱可貯藏以延長供應，菱葉可做青飼料或綠肥。
有助於健胃止痢，抗癌。有助於治胃潰瘍，痢疾，食道癌，乳腺癌，子宮頸癌。菱柄外用治皮膚多發性疣贅;菱殼燒灰外用治黃水瘡，痔瘡。