配料如下:羊腿1、蔥1、姜1、料酒3湯匙、醬油3湯匙、蠔油2湯匙、鹽適量、孜然15g、熟芝麻15g、土豆2個、蔥1。
具體做法如下:羊腿兩邊切小口，切塊，蔥姜切碎。羊腿加入蔥、姜，料酒、醬油、鹽耗油，使調料與羊腿均勻接觸。可以用手按摩，腌制1小時以上，中間翻幾下，用料理機把小茴香和芝麻各壹半磨成粉，把羊腿放在烤架上，兩面撒上，打磨光滑。羊腿要先用錫紙包起來。烤30分鐘後，去掉錫紙，繼續烤15分鐘。5分鐘後取出，塗上油。撒上整個孜然和芝麻。喜歡辣的就撒點辣椒。烤10分鐘，然後翻面撒調料5分鐘！
燉羊腿
食材如下:羊腿1只，鹽適量，醋1湯匙，蔥1段，姜1片，紅棗10片，枸杞20g，料酒適量，醬油2湯匙，香菜少許。
具體做法是:先把羊骨頭用冷水泡壹下，把血水全部泡出來，取出，燒開壹鍋熱水，倒在羊骨頭上，把羊肉上的臟東西燙平，重復兩遍，準備蔥姜，把羊骨頭倒入高壓鍋裏，放入蔥姜和調料，倒入兩勺醬油，少許醋，倒入壹些料酒和紅棗，蓋上枸杞的蓋子，然後在火上燉，加入適量的鹽調味。