其中，紅棗含有蛋白質、脂肪、糖、有機酸、維生素A、維生素C和微量鈣。枸杞具有扶正培本、益精填髓、滋陰補腎、益氣安神、強身健體、延緩衰老的功效，能有效增強各臟器功能，改善腦功能，抗自由基，具有明顯的抗衰老作用。
山藥含有大量的澱粉、蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽堿、尿囊素等。燕麥富含B族維生素、維生素E、各種礦物質如鉀、磷、鐵等。，而且它們的氨基酸比較全面，包括人體每天必需的8種氨基酸。燕麥還含有豐富的膳食纖維，經常食用有助於減肥。
擴展數據:
吃山藥的註意事項:
1，買新鮮的山藥，山藥肉是雪白的是新鮮的，如果是黃的像鐵銹，就不要買了，不新鮮。有些山藥表面有壹些異常的斑點，可能感染了疾病。不要買發芽的山藥，以免中毒。
2、山藥吃之前要去皮，山藥不宜生吃。生山藥含有某些毒素。
3、山藥有收斂的作用，所以大便幹燥的人不宜食用，邪氣者不宜食用山藥。
4.切好的山藥絲或切片應立即用鹽水浸泡，以防氧化變黑。
百度百科-燕麥紅棗山藥粥