工具/材料:大白菜200g，豆腐半塊，豬肉100g。
蔥、姜、蒜、鹽、味精、胡椒粉、八角、料酒、蠔油、油。
大白菜用清水洗凈，控幹水分，切成條狀。
豆腐用水沖洗幹凈，控幹水分，切成條狀。
豬肉用水沖洗幹凈，控制水分，切成粗絲。
將幹紅辣椒用水清洗幹凈，控制水分，用斜刀切半。將蔥、姜、蒜切段備用。
大白菜用開水焯水，燒開後放入鍋中30秒，撈出，用冷水快速冷卻，瀝幹水分。
將豆腐用開水焯壹下，煮開後放入鍋中30秒，取出瀝幹水分。
鍋裏燒熱油，油燒熱後放入花椒和八角。加入肉絲翻炒。
翻炒至肉絲顏色略白，放入料酒、蔥、姜、蒜、紅幹辣椒，再放入大白菜快速翻炒。
把大白菜稍微翻炒壹下，放入豆腐翻炒，放入壹勺油，加鹽。翻炒至大白菜被切斷，加入味精，關火，取出勺子。