先把土豆洗幹凈，去皮。切之前先把土豆的壹端切成小薄片，這樣切出來的平面就可以穩穩的放在砧板上。下壹步是小心翼翼地慢慢切薯片，兩毫米厚，即使太薄。
註意:慢是關鍵，尤其是新手。用力做，不要猶豫，不然片子會參差不齊。還要註意隨時整理片子，不要破成壹堆，不然很快就麻煩了。
把剛切好的薯片慢慢壓平，把薯片之間的距離排列到半厘米左右，只要用手
先把土豆洗幹凈，去皮。切之前先把土豆的壹端切成小薄片，這樣切出來的平面就可以穩穩的放在砧板上。下壹步是小心翼翼地慢慢切薯片，兩毫米厚，即使太薄。
註意:慢是關鍵，尤其是新手。用力做，不要猶豫，不然片子會參差不齊。還要註意隨時整理片子，不要破成壹堆，不然很快就麻煩了。
把剛切好的薯片慢慢壓平，把薯片之間的距離排列到半厘米左右，只要用手慢慢抹開就可以了。
接下來，左手按住薯片，右手切絲。新手更慢，也是兩毫米壹刀。這個可以斜著砍壹點，因為新土豆還可以。如果是冬種土豆，會比較硬。很可能很難切直，導致妳壹下子全切了，再補刀就麻煩了。隨著妳熟練程度的提高，妳的速度會逐漸提高，成就感也會逐漸增強。
操作要點:
準備切之前，先在土豆的壹端切下壹小塊，這樣土豆就容易立起來了。只有土豆站得穩，切出來的片才能是平的，否則壹旦角度發生變化，就會被切成壹邊厚壹邊薄的片，這樣也降低了土豆滑動移位手指割傷手的風險。
把剛切好的薯片整齊的排好，保證切好的薯片整齊，切的時候薯片不會滑落。