1，看顏色
市面上常見的石榴顏色有三種:紅、黃、綠。壹般紅顏色的石榴比較好，裏面的果肉也比較甜。壹般青色比較多的石榴，因為不夠成熟，往往不太好吃。不同的品種有不同的味道。有些品種可能是石榴，但更多時候，石榴比石榴甜。
2.看這光澤
在挑選石榴的時候，也可以根據石榴的表皮光澤來判斷石榴的好壞。如果石榴的果皮光滑有光澤，那麽石榴就是新鮮的。相反，如果石榴的表皮不光滑，有黑斑，說明石榴存放時間較長，不再新鮮。
3.看形狀
圓形的石榴皮較厚，略呈方形的石榴更香甜多汁，皮薄肉厚。
4.看看硬度
我們在挑選石榴的時候，可以用指尖輕輕按壓石榴的表皮。成熟飽滿的石榴皮比較緊實，壓上去會有硬硬的感覺，但不新鮮或者內部已經腐爛的石榴，壓上去會很軟很松。
5.看看這個開口
成熟石榴的開口也是自然開裂的，不會影響石榴的品質和口感。但是有些石榴因為下雨和太陽暴曬會出現不自然的開口，會影響石榴的口感，果粒不夠飽滿。還有表皮有傷口的石榴，可能不利於保存。盡量選擇無劃痕的石榴。