原材料:
土豆和雞蛋。
練習:
1，土豆洗凈去皮切絲；
2.土豆切絲用清水洗去澱粉，瀝幹水分；
3.用適量的鹽攪拌土豆絲；
4.土豆絲稍微變軟後，打入雞蛋，拌勻；
5.將面粉直接加入攪拌均勻的土豆絲中，繼續攪拌均勻；
6.鍋熱後，加入少量花生油，提起鍋旋轉，使鍋周圍均勻附著壹層薄薄的油；
7.油熱後，舀入壹勺調好的土豆面糊放在鍋底，轉小火，用圓勺底迅速將土豆面糊抹勻；
8.上色後把底部翻過來，繼續用勺底壓平另壹面，在餅的上面和外面抹壹點油，讓油從上往下滲透；
9、待雙面烤成金黃色，出鍋切片裝盤。
提示:
1，餅壓得越薄，熟得越快，吃起來越香；
2.Step 7面糊還沒完全凝固的時候不要急著翻餅，否則不容易完全舀起來；
3.不要壹次加油，根據情況沿鍋邊壹點點倒進去，這樣做出來的土豆餅色澤均勻，口感醇厚。