竹後雞:這是廣東佛山的壹道特色菜。雞肉用朱後醬燉，醬香濃郁，嫩滑。方法是將雞肉切塊，用鹽、胡椒粉、耗油、醬油腌制，然後裹上面粉煎至金黃，再用柱醬、開水收汁，最後放入青椒，煎至熟。
大盤雞:這是新疆的壹道名菜。它是用雞肉、土豆、面條和辣椒燉的。又辣又好吃，胃口很大。方法是將雞肉切塊，用鹽、胡椒粉、料酒腌制，然後用冰糖熬成焦糖色，加入雞塊翻炒上色，再加入姜、蒜、幹辣椒、八角、花椒等香料翻炒出香味，然後加水或高湯煮至湯汁濃稠，最後加入土豆塊和面條繼續煮至軟爛。
咖喱雞:這是壹道具有印度風味的菜。雞肉和蔬菜用咖喱粉或咖喱塊調味，豐富辛辣，顏色誘人。方法是將雞肉切塊，用鹽、胡椒粉、料酒腌制，然後將蔥、姜、蒜等調料放入鍋中用熱油煸炒，再加入咖喱粉或咖喱塊和水或高湯燒開，再加入雞肉塊和土豆、胡蘿蔔等蔬菜繼續煮至軟爛。