材料:豌豆澱粉150g，粗椒面，細椒面，白芝麻，花椒粉，豆豉，香醋，香油，鹽，食用油，香葉4片，桂皮1片，八角3片，姜3片，蔥半根，香菜。
步驟:
將1和豌豆澱粉150g與同克150g水攪拌均勻。
2.將800毫升約為澱粉克數5倍的水倒入鍋中，將活漿慢慢倒入鍋中，開大火攪拌均勻。
3.轉小火，繼續攪拌，鏟不停。此時，漿料變成半透明狀。
4、繼續攪拌，煨至透明，如果漿液冒泡，可以關火。
5.放入碗中，刮去表面，自然冷卻。如果妳很著急，可以用冷水冰壹下，30分鐘左右就可以吃了。
6.然後準備辣椒調料。準備粗細椒面比例2:1，白芝麻椒面2:1，加入適量鹽。
7.鍋內熱油，小火炒桂皮茴香葉，再放入姜、蔥、花椒。把它們煎成褐色，關火，取出。
8.此時，油的溫度更適合澆在辣椒面上，攪拌均勻。
9、涼粉幹可以切條切塊。然後倒入準備好的辣椒調料，根據個人口味加點醋和鹽。
10，放點香蔥，香菜，辣椒裝飾壹下，就可以吃了。